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Toca da Raposa

S.J. Pesqueira

Ao almoço surgem diferentes pratos todos os dias, mais económicos, e ao jantar o menu mais elaborado. Pode-se acompanhar a refeição com vinho a copo.

Alma Portuense

Porto

Menú almoço 5€

Prato do dia + Bebida de Pressão + Sopa/Sobremesa + Café = 5€

Quinta Das Olelas

Castelo Branco

1ª Gala do Fado na Quinta das Olelas

Reservas: 961431980 

Gerência 

Artur Norberto

Tram

Porto

 Aos Domingos, a partir das 21.00h.....

Migaitas Forum

Braga

Menú Executivo à semana - 15€

Ao almoço de terça a sexta-feira : entrada, prato principal, bebida, sobremesa e café 15€

Docamar

Braga

Menu executivo à semana 7.5€

Venha almoçar no Docamar e delicie-se com o nosso menu! ver imagem

 

 

 

Um Cibo no Prato

Braga

Menús desde 15€

Telhas Bar

Braga

Novo Menu Tapas

O Restaurante Telhas tem um novo menu para 2 pessoas:

  • 1l de sangria
  • Picadinho
  • Moelinhas
  • Chouriço assado
  • Patê de atum
  • Pão

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Salgadinhos de Salsicha

Bata no liquidificador ou  na batedeira os ovos, a manteiga, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e o fermento.

Despeje numa tigela com a farinha, aos poucos, e mexa até a massa descolar das mãos.

Abra a massa com um rolo e como na imagem enrvolva as salsichas, corte no meio e junte como se vê na foto.

Coloque no meio o que desejar, ovo, azeitona, requeijão...basicamente a seu gosto.

Em cima, adicione queijo cheddar.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 min até dourar.

 

Bom Apetite!

Ingredientes

2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/2 chávena (de chá) de leite
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)*
3 chévenas (chá) de farinha de trigo
4 salsichas cortadas para rechear
2 gemas para pincelar

 

*1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) equivale a 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5 g)

Bacalhau na telha

Passo 1: Colocar todos os ingredientes num pirex e mexer bem. Deixar marinar uns 20 minutos.

Passo 2: De seguida, fazer uma cama de cebola na telha, dispor o bacalhau, as batatas e os alhos e regar com a marinada.

Passo 3: Levar a forno pré-aquecido a 220ºC durante 1 hora, virando o bacalhau e as batatas a meio do tempo.

 

Fonte

Ingredientes

- 2 postas de bacalhau, demolhadas, altas
- 1 cebola, cortada aos gomos finos
- 3 dentes de alho, esmagados com a faca
- 2 batatas, cortadas aos gomos
- Pimentão doce q.b.
- 1 golpada de vinho branco
- Azeite
- 2 colheres (sopa) molho piripiri caseiro
- Sal q.b.
- 2 colheres (sopa) molho do bacalhau assado
Receitas de bacalhau - bacalhau na telha com couve salteada
 

Tripas à Moda do Porto / Dobrada

Lavam-se as tripas muito bem e esfregam-se com sal e limão. Cozem-se em água com sal. Limpa-se a mão de vitela e coze-se.

Noutro recipiente cozem-se as restantes carnes e o frango, que devem ser retiradas à medida que vão estando cozidas.

Coze-se o feijão, que já está demolhado, com as cenouras às rodelas e uma cebola aos gomos. Pica-se uma cebola e «estala-se» numa colher de banha. Juntam-se todas as carnes cortadas em bocados (incluindo as tripas, frango, enchidos, etc.).

Deixa-se apurar um pouco e introduz-se o feijão. Tempera-se com sal, pimenta preta moída na altura, o louro e a salsa e deixa-se apurar bem. Retira-se a salsa e serve-se em terrina de porcelana ou de barro, polvilhado, segundo o gosto, com cominhos ou salsa picada e acompanhado com arroz branco seco.

Fonte: Cozinha Tradicional Portuguesa, Editorial Verbo

Ingredientes

  • 1 kg de tripas de vitela (compreendendo livros ou folhos, favos e a touca)
  • 1 mão de vitela
  • 150 grs de chouriço de carne
  • 150 grs de orelheira
  • 150 grs de toucinho entremeado ou presunto
  • 150 grs de salpicão
  • 150 grs de carne da cabeça de porco
  • 1 frango ou meia galinha
  • 1 kg de feijão manteiga
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas grandes
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • sal pimenta

Polvo Assado no Forno

Amanhe o polvo e lave-o muito bem. Depois de sovado, volte a lavá-lo e separe-lhe os tentáculos inteiros. Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e os alhos picados. Vá mexendo, uma vez por outra, e quando começarem a alourar, junte o colorau. Mexa rapidamente e adicione a água, o vinho e a malagueta. Junte-lhe o polvo aos raios se forem grandes. Deixe cozer o polvo. Quando cozido junte as batatas inteiras com um golpe e deixe cozer, mexendo sempre para não pegar no fundo do tacho. Quando vir que as batatas estão ao seu gosto, retire do lume e deite num tabuleiro que possa ir ao forno. Estenda a margarina no tabuleiro por cima do polvo. Leve ao forno para alourar o polvo e as batatas. Sirva acompanhado de fatias de pão caseiro. Fonte: gastronomias.com

Ingredientes

1,5 kg de polvo grado 1 colher de chá de colorau 1 copo de vinho tinto ou dos Açores 1/2 copo de água 1 cebola grande picada 2 dentes de alho sal e pimenta q.b. 1 malagueta 1 dl de azeite 3 colheres de sopa de margarina 1,5 kg de batata média

Piza Vegetariana

Comece por preparar a massa da base com a farinha de trigo, o fermento seco de padeiro, 2 colheres de sopa de azeite, sal q.b. e água morna q.b. “Ponha mãos à massa” e amasse durante 3 minutos até obter uma consistência homogénea e elástica. Deixe repousar um pouco enquanto prepara os legumes.

Triture um pouco na picadora (sem ficar líquido) uma cebola pequena, 1/4 de pimento vermelho, 3 tomates pequenos, um pequeno molho de mangericão, 1 colher de sopa de azeite e sal q.b. Depois leve a cozinhar durante 5 minutos em lume brando e acrescente uma pitada de pimenta cayenne. Prepare um molho de nabiças e leve a cozer em água e sal por 10 minutos.

Depois tudo tudo preparado estenda a massa com a ajuda de um rolo e coloque numa base de piza para ir ao forno. Disponha o molho por cima, as nabiças cozidas e bem escorridas, azeitonas a gosto, um ovo cru e oregãos. Regue ligeiramente com azeite e leve ao forno a 180º por 20 minutos (+/-).


Esta opção não leva queijo, por isso também os intolerantes à lactose podem desfrutar desta receita.

 

 


Fonte: espacointegral.pt

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 200g de farinha de trigo,
  • 30g de fermento seco de padeiro,
  • 2 colher de sopa de azeite,
  • sal q.b. e água morna q.b.
  •  
  • Para o recheio:
  • Uma cebola pequena,
  • 1/4 de pimento vermelho,
  • 3 tomates pequenos,
  • 1 Pequeno molho de mangericão,
  • 1 Colher de sopa de azeite e sal q.b.
  • Uma pitada de pimenta cayenne,
  • Um molho de nabiças,
  • Azeitonas a gosto,
  • 1 Ovo,
  • Orégãos,
  • Azeite.