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Lapas da Madeira

Servidas como entrada e na sua forma mais natural, as lapas devem saltear-se numa frigideira com manteiga e alho e temperadas com sumo de limão.

 

Fonte: Diário de Notícias

Ingredientes

Lapas Manteiga Alho Limão

Canja de Galinha

Num tacho coloque a galinha a cozer com água, sal , um fio de azeite e as cebolas descascadas. Depois da galinha cozida retire-a e desfie-a. Junte a massa ao caldo e deixe cozer. Depois da massa estar cozida acrescente o frango desfiado e sirva. Pode servir com hortelã que dá um toque delicioso à canja.

Ingredientes

1 galinha inteira massa pevide azeite sal 1 cebola grande

Rolo de Espinafres em massa Filo

Saltear ligeiramente o alho em azeite e juntar os espinafres crus, sal e especiarias. Quando o volume dos espinafres tiver diminuído, juntar as natas e o queijo, e deixar derreter um pouco.
Esticar uma folha de Filo, pincelar com azeite, colocar outra por cima, pincelar de novo e repetir, até ter cinco camadas de massa. Colocar o recheio e espalhar até cerca de 3 cm das bordas das folhas, que são dobradas para dentro, sobre o recheio. Enrolar e pincelar de novo com azeite.
Colocar o rolo num tabuleiro untado ou forrado com uma folha de papel vegetal. Polvilhar com as sementes de sésamo e levar ao forno a cerca de 180 graus, até aloirar. Servir quente ou morno.

 

 

 


Fonte: comedoresdepaisagem.com

Ingredientes

  • 5 folhas de Filo
  • azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 molho de espinafres lavado
  • 1 frasco (200 ml) de natas de soja
  • cerca de 80 gr de queijo vegan ralado
  • sal
  • cominhos
  • caril
  • sementes de sésamo (gergelim)

 

Bolo de Mel

No dia anterior ao da confecção, compre o pão em massa no padeiro ou, se preferir, prepare-a em casa. Neste caso, deverá trabalhar o fermento com 250 g de farinha, 1 dl de água tépida e 10 g de fermento de padeiro. Envolva o pão (ou o fermento) num guardanapo, depois de passado por farinha, e deixe repousar num sítio quente. No dia seguinte, peneire as especiarias previamente pisadas e, em seguida, corte as amêndoas, as nozes e o cidrão em bocados. Dissolva o bicarbonato no vinho da Madeira e derreta as gorduras no mel quente, raspando depois a casca das laranjas e espremendo-lhes o sumo. Peneire a farinha e o açúcar, faça uma cova ao meio e deite aí a massa de fermento; depois amasse o fermento com a farinha. Quando estiverem bem misturados, junte o mel, previamente amornado juntamente com as gorduras, ligando tudo. Depois de adicionar todo o mel, junte os frutos preparados, o vinho da Madeira com o bicarbonato, o sumo e a raspa das laranjas e as especiarias. Amasse até a massa se soltar do alguidar. Abafa-a com um pano e um cobertor, deixando-a levedar a uma temperatura sempre igual, durante 3 a 4 dias. Divida a massa em porções de 250, 500 ou 750 grs, conforme o tamanho dos bolos. Deite estas porções em formas redondas, direitas e baixas, muito bem untadas e leve a cozer em forno bem quente (indo já a superfície enfeitada com meias nozes, amêndoas ou bocados de cidrão). Depois de cozidos e frios, embrulhe-os em papel vegetal ou celofane e guarde-os em caixas. Fonte: docesregionais.com

Ingredientes

2,5 kg de farinha 1 kg de açúcar 750 grs de banha 500 grs de manteiga 25 grs de erva doce 50 grs de canela 12 grs de cravinho-da-índia 12 grs de cravo-de-acha 1 colher (chá) de mistura de especiarias 2 kg de nozes 250 grs de miolo de amêndoa 50 grs de cidrão 5 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio 250 grs de pão de massa 1,8 l de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) 1 cálice de vinho da Madeira 4 laranjas

Doce de Ovos

  • Num tacho põe-se o açúcar, cobre-se com água e vai ao lume até fazer um ponto leve.
  • Retira-se do lume.
  • Deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas bem batidas e raspa de limão.
  • Vai novamente ao lume até engrossar um pouco.
  • Deita-se o conteúdo numa taça de vidro.

 

 

Ingredientes

  • 6 colheres de açúcar
  • 6 gemas
  • água q.b.
  • raspa de limão