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Tostuzão

Porto

 

MENU "JANTAR ACADÉMICO"

PRAXISTAS, pedimos a vossa atenção!!!!!

Vimos por este meio informar que criamos um novo menú!

MENÚ

Feveras/ frango com arroz e batata frita

Vinho tinto à descrição

pão e patés

Bagaço + café

Tudo só por €6!!!!

Reservem já as vossas mesas!

(Temos capacidade para jantares até 300 pessoas!!!)


 

Colinatrum

Braga

Jantares de Grupo

Venha com os seus amigos e faça o seu jantar no Colinatrum! Também disponível para almoços e brunchs!

Pajú

Porto

O Pajú marca a diferença pelo horário que pratica, a pensar também nas necessidades de quem labora fora d'horas, ou de quem simplesmente gosta da noite.

Tribuna & Café

Braga

Menú executivo (almoço) desde 6€

Pão+Prato+Bebida = 6€ I Pão+Sopa+Prato+Bebida+Café+Sobremesa=7.5€

 

Pala do Conde

Vila Flor

Vinhos: Castas das várias regiões demarcadas do país com especial incidência nas castas do Douro.

Espaço 12

Braga

Menu Almoço à Semana 6€

Venha almoçar no Espaço 12 e desfrute do nosso Menu que temos para si!

Nevada

Vila real

Restaurante com ambiente clássico a servir em duas salas. Cozinha portuguesa e especialidades regionais.

Colinatrum

Braga

Prato do Dia de Segunda a Sábado 4,95€

Venha almoçar connosco no Colinatrum! 

É dono de um restaurante?

Faça parte da selecção de restaurantes MyRestaurant.

Iscas com Elas

Corte o fígado em fatias finas (iscas) e coloque-o a marinar com o vinho branco, o vinagre, os alhos cortados às rodelas, o louro, o sal e pimenta. Deixe repousar de um dia para o outro ou, na impossibilidade, durante algum tempo, mas nunca menos que meia hora. Aloure as fatias de fígado na banha bem quente. Regue com a marinada, deixe cozer e sirva-as acompanhadas com batatas cozidas com a pele, que depois de peladas, são cortadas às rodelas. Polvilhe com salsa picada. Fonte: Editorial Verbo - Cozinha Tradicinal Portuguesa

Ingredientes

500 g de fígado de porco 3 colheres de sopa de banha 4 dentes de alho 1 folha de louro salsa 1,5 dl de vinho branco 1 colher de sopa de vinagre sal pimenta batatas

Arroz de Tamboril

Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento vermelho picado, o pimento verde picado e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar durante 5 minutos.

Junte o tomate e deixe refogar mais 5 minutos.
Depois de tudo refogado, junte o tamboril. Tempere com sal e pimenta e junte o cubo de caldo de peixe e regue com o vinho branco.
Deixe ferver.

Quando começar a ferver, vire o tamboril e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte o litro de água e deixe ferver.

Depois de ferver, junte o arroz e deixe cozer durante 10 minutos.

Junte os camarões e as amêijoas, deixe cozinhar mais 7 minutos.

Depois de tudo cozido, apague o lume e junte os coentros picados, mexa tudo e sirva.

 

 

 

Fonte: saborintenso

Ingredientes

  • 800g de lombo de tamboril cortado em postas
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates maduros sem pele cortado em pedaços
  • Meio pimento verde picadinho
  • Meio pimento vermelho picadinho
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2dl de azeite
  • Meio copo de vinho branco
  • 400g de amêijoa
  • 12 camarões
  • 380g de arroz
  • 1l de água
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Cozido de Grão

Tem-se o grão bem demolhado de véspera e esfrega-se com sal numa cortiça para lhe retirar a pele. Introduzem-se os grãos assim arranjados em água fria, juntamente com o toucinho, a carne e o chouriço. Deixa-se cozer. Estando tudo cozido, introduz-se na panela o feijão verde inteiro e atado aos molhos, o frade aos cubos e a batata descascada. Quando o cozido estiver pronto, retira-se o caldo para a sopa e para o arroz solto, que deverá acompanhar o cozido. A sopa obtém-se juntando ao caldo massinha miúda e uns raminhos de hortelã postos já no prato. A carne de carneiro deve ser temperada com sal, de véspera. A abóbora de casca de pau é uma variedade local. Não se descasca, indo para a mesa cortada em bocados com 10 a 12 centímetros. Fonte: Editorial Verbo

Ingredientes

7,5 dl de grão 250 g de toucinho 500 g de carne de carneiro ou de vaca 1 chouriço de carne (linguiça) 500 g de feijão verde 1 talhado grande de frade (abóbora moganga) ou de abóbora de casca de pau 600 g de batata redonda (batata comum) sal arroz hortelã

Portobello com Requeijão, Crumble de Broa e Coulis de Beterraba, by Chef Carlos Abreu

  • Assa-se o Portobello durante 5 minutos, a 180º regado com azeite e algo,
  • Após esse tempo recheia-se o cogumelo com requeijão,
  • Salteia-se a broa ralada com um fio de azeite e coloca-se a broa por cima do requeijão

 

Coulis de Beterraba:

  • Após a beterraba estar cozida coloca-se num liquidificador com um pouco de sal e tritura-se.
  • Para apresentar este prato disponha o Coulis no fundo do prato em forma de lágrima, e por cima coloca-se o Portobello.
  • Para acompanhar aconselho espinafres crocantes, ou seja, espinafres fritos em azeite muito quente. 

 

 

Receita de: Chef Carlos Abreu

Ingredientes

  • 1 cogumelo Portobello
  • Meio requeijão
  • 100g de broa ralada
  • 1 beterraba
  • Folhas de espinafres
  • 1 dente de alho
  • Azeite

Espargos com Ovos

Prepare primeiro os espargos, rejeitando a parte fibrosa e raspando-lhes o pé. Lave-os muito bem e coza-os em água, temperada com sal apenas em fervura, para manter os espargos “verdinhos”. Depois de cozidos, escorra os espargos e corte-os em pedaços pequenos. Bata os ovos, inteiros, com sal e um pouco de pimenta e de seguida junte os espargos. Numa frigideira, untada com um fiozinho de azeite, deixe cozinhar o preparado, em lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau.

Ingredientes

Espargos Ovos Sal e pimenta Azeite