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1ª Gala do Fado na Quinta das Olelas

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Não se esqueça de experimentar aos Domingos as nossas maravilhosas papas de Sarrabulho!

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Maria Farinha

Braga

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Docamar

Braga

Menu executivo à semana 7.5€

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Caldo Entornado

Braga

Menú de Almoço 8€

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Restinga

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Frango no Churrasco Take Away

Não perca mais tempo, ligue e encomende o melhor frango de churrasco de Braga!

Papaboa

Guimarães

Dia da Mulher

 

O cofre papaboa onde poderá encontrar uma variedade de especialidades de vinhos ricos para satisfazer os desejos mais requintados dos nossos clientes. Visite-nos!

 

 

Maria Farinha

Braga

Menu Económico 7€

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Frango de Caril

No dia anterior:

Partir 1 frango aos bocadinhos e temperar com sal, pimenta, colorau e um pouco de vinho branco. Deixar no frigorífico.


No dia:

Refogar levemente 1 cebola picada e 3 dentes de alho esmagados num pouco de azeite. Juntar o frango com a marinada, mexer e deixar cozer com o tacho tapado por 20 minutos.
Entretanto, dissolver 1 colher de sopa de pó de caril num pouco de leite de coco; juntar esta mistura ao restante leite de coco (1 lata).
Juntar a lata do leite de coco misturada com o caril ao frango, misturar bem e deixar apurar uns 10 minutos.
Acompanhar com arroz branco, batatas fritas e uma salada verde.

Nota – a quantidade de caril pode aumentar (até 3 colheres de sopa) ou diminuir (até 1 colher de chá), conforme o gosto de cada um.

 

 

 

 

 

 

Fonte: 1001receitasfaceis.com

Ingredientes

  • 1 frango
  • sal
  • pimenta
  • colorau
  • vinho branco
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • 1 colher de sopa de caril
  • 1 lata de leite de coco

Trouxas Folhadas de Bacalhau

  • Refogue a cebola em azeite e junte as lascas de bacalhau. Misture as nozes, os pinhões, os espinafres e por fim o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 5 minutos.
  • Findo esse tempo misture o bechamel e o queijo e deixe cozinhar mais 5 minutos. No fim junte a salsa e desligue o lume.
  • Corte as folhas de massa em quadrados e recheie com o bacalhau. Forme as trouxas.
  • Leve ao forno pré-­aquecido a 180°C durante 25 minutos.
  • Sirva as trouxas com salada de tomate e rúcula.

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

  • 500 gr de lascas de bacalhau
  • 400 gr de espinafres
  • 1,5 dl de molho Bechamel
  • 1 dl de azeite
  • 6 Folhas de massa folhada
  • 100 gr de pinhões
  • 50 gr de nozes raladas
  • 100 gr de queijo mozarela
  • 1 Cebola
  • Sumo de 1 limão
  • 2 Colheres de sopa de salsa picada
  • Sal

Mousse Vegetariana de Baunilha e Alfarroba

1. Faça o creme de baunilha, misturando bem todos os ingredientes indicados. Leve a lume brando durante cerca de cinco minutos, mexendo sempre com uma vara de arames. Findo o tempo estipulado, retire do calor e distribua por pequenas taças individuais. Reserve-as no frigorífico.

2. De seguida, faça o creme de alfarroba, misturando bem a farinha de alfarroba com o leite e a frutose. Leve a lume brando durante cerca de 15 minutos, continuando a mexer. Dilua o amido de milho num pouco de leite de soja frio e adicione ao preparado anterior. Deixe cozinhar por mais dois minutos, mexendo sempre. Distribua o creme por pequenas taças individuais e leve ao frio para refrescar.

3. Num prato de servir, coloque uma taça de cada qualidade de creme e polvilhe com açúcar em pó e cacau também em pó. Repita a operação com as restantes taças e sirva bem fresca.

 

 

 

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

Ingredientes

  • CREME DE BAUNILHA
  •  
  • 0,5 l de leite de soja com sabor a baunilha
  • 1 c. (sopa) de frutose
  • 1 c. (sopa) de amido de milho
  •  
  • CREME DE ALFARROBA
  • 2 c. (sopa) de farinha de alfarroba
  • 0,5 l de leite de soja com sabor a chocolate
  • 1 c. (sopa) de frutose
  • 1 c. (sopa) de amido de milho
  • Leite de soja com sabor a chocolate para dissolver
  •  
  • DECORAÇÃO
  • Açúcar em pó
  • Cacau em pó

Peixe Espada Grelhado

  • Tempere o peixe-­espada com sal, limão e pimenta. Deixe marinar pelo menos 1 hora no frigorífico.
  • Grelhe o peixe num grelhador bem quente, pincelado com azeite, para que o peixe não cole à grelha.
  • Grelhe dos dois lados, mas tenha cuidado para não grelhar em excesso. Pode, se preferir, grelhar na brasa.
  • Para o molho de limão, derreta a margarina e adicione a cebola. Misture a salsa picada e o sumo de meio limão.
  • Sirva o peixe-­espada grelhado, com batata cozida e regado com o molho de margarina e limão.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

4 Postas de peixe-­espada preto
150 gr de margarina
1 Colher de sopa de cebola picada
Azeite para pincelar
1 Colher de sopa de salsa
1 Limão grande
Sal
Pimenta preta

Alheira à Transmontana

Fazer uma massa, com presunto velho, chouriço de carne, pé de porco, vaca, toucinho, galinha e perú, cozidos em conjunto e adicionados de pão de trigo. Juntar a banha derretida, pimentos e alho, bem pisados. Deixar arrefecer um pouco e ensacar morno, em tripas previamente lavadas, deixadas dois dias em água com aguardente, rodelas de laranja e folhas de louro. Servem-se grelhadas ou fritas, além de que combinam em inúmeras pratos, de acordo com a imaginação do autor. Fonte: Manual de Gastronomia e Culinária Profissional, de José Albano B. Marques

Ingredientes

Presunto Chouriço de carne Pé de porco, vaca Toucinho Galinha Perú Pão de trigo Banha Pimentos Alho Tripas Folhas de louro Laranja